BlogCatalog Découvrir, connaitre et apprécier le champagne: janvier 2011

mercredi 19 janvier 2011

Lire une étiquette de champagne

Sur l'étiquette de champagne, figurent de précieuses informations.

Au delà de la marque, du nom du producteur ou de la localisation géographique, figurent des abréviations riches en enseignement :

RM : récoltant manipulant.
Le vigneron élabore et commercialise lui-même son champagne.
Il doit faire le dégorgement lui-même. Cela veut dire que les raisins peuvent provenir d'une autre propriété (dans une faible proportion autorisée). Il y a 2 000 RM en Champagne.

NM : négociant manipulant
Le vigneron ou la société élabore et commercialise son vin. Les raisins proviennent de l'exploitation, ou sont achetés. Une vingtaine de NM controlent la moitié du marché !

SR : société de récoltants
Une petit groupe de vignerons vinifient et commercialisent ensembles.

RC : récoltant coopérateur
La coopérative assure la vinification. Le vigneron commercialise sous son propre nom ensuite. Si le dégorgement a lieu à la coopérative, l'étiquette doit porter la mention " élaboré par la coopérative X à l'endroit X pour M. Z". Il y a 3 000 RC en Champagne.

CM : coopérative de manipulation
La coopérative commercialise elle-même les champagnes avec les raisins des adhérents. Il y a 100 CM en Champagne.

MA : marque auxiliaire (ou marque acheteur)
Cette dénomination désigne une entreprise, souvent un commerçant, qui commercialise sous sa marque propre. Parfois apparait la mention "élaboré par X" ce qui permet de connaitre l'origine exacte du produit. Il y a 3 000 MA en Champagne. Les produits médiocres sont souvent écoulés sous cette désignation.

ND : négociant distributeur
Dans ce cas, c'est une entreprise qui achète des bouteilles de champagnes terminées et appose elle-même son étiquette.

Troyes (dans l'Aube)
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