BlogCatalog Découvrir, connaitre et apprécier le champagne: février 2011

mercredi 2 février 2011

Autour du vin de champagne, l'andouillette 5A

Spécialité séculaire de la ville de Troyes, la gastronomie champenoise invite forcémment un passage du champagne à l'andouillette 5A (association amicale des amateurs d'andouillettes authentiques).

Ce label délivré pour une durée de 2 ans est attribué suite à une dégustation organisée par le Bureau. Il n'est pas une protection géographique comme l'est l'AOC. Cependant il est un argument de vente dont l'importance va crescendo notamment dans le secteur de la restauration car il garantit une qualité régulière du fabricant.

Les charcutiers troyens sont nombreux à avoir obtenu ce label qui les aide à promouvoir la qualité de leurs produits. On y retrouve entre autres Gilbert Lemelle à Ecrevolles et La Champenoise à Juilly sur Sarce.

Rosnay l'Hopital

http://www.boosterblog.com/

Blogcatalog
over-blog.com