samedi 27 août 2011
Champagne : nous avons goûté, et apprécié, un peu...beaucoup... à la folie ?
Dans le barsuraubois (région autour de Bar sur Aube)
Champagne Frédéric Gallois (RM)
Assemblage : 2009
Bulles : taille moyenne
Couleur : jaune légèrement foncé
Notre évaluation : 6,5/10
Meilleur après 5-6 minutes de "respiration" dans le verre.
Bon rapport qualité prix.
Culture sur 10 hectares environ.
Production : 60 000 bouteilles / an.
Champagne Pascal Chretien (RM)
Cuvée de réserve
Assemblage : 2008
Bulles : petites, effervescence rapide
Couleur : jaune clair
Notre évaluation : 7,5/10
Effervescence rapide mais de courte durée.
Léger en bouche
Culture sur 10 hectares environ
Champagne Christophe (RM)
Cuvée Tradition
Bulles épaisses
Couleur : jaune légèrement foncé
Notre évaluation : 7,25/10
Beaucoup plus de mousse que d'accoutumée.
Possibilité de trouver chez ce viticulteur du "blanc de blanc".
Culture sur 11 hectares environ.
Production : 70 000 bouteilles / an.
http://www.lulu.com/content/e-book/des-c%c3%b4tes-du-br%c3%a9sil-au-coteau-de-champagne/12940197
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