Ce biscuit ferme et croustillant est la spécialité de Reims.
Il est de couleur rose et blanc car saupoudré de sucre glace sur le dessus.
Destiné à être trempé dans le champagne, il a une bonne cohésion et ne se désagrège pas.
La production annuelle est de 30 millions d'unités (dont 50% assurée par la maison Fossier).
La consommation française est très concentrée dans la ville de Reims, et en Champagne.
http://www.fossier.fr/
Il est de couleur rose et blanc car saupoudré de sucre glace sur le dessus.
Destiné à être trempé dans le champagne, il a une bonne cohésion et ne se désagrège pas.
La production annuelle est de 30 millions d'unités (dont 50% assurée par la maison Fossier).
La consommation française est très concentrée dans la ville de Reims, et en Champagne.
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